古民家火鍋 ひなべねこ

鍋が煮える前から、薬膳の名前や役割を聞くひとときが始まります。古民家火鍋 ひなべねこでは、スタッフが生薬やスパイスを一つずつ説明しながら鍋に加える様子を楽しんだという声があり、食事に小さな学びの時間が重なります。二色鍋の白湯と麻辣は、ある人には白湯のやさしい旨みが印象に残り、別の人は麻辣の辛さと甘みを楽しんだと、それぞれ違った魅力が語られています。辛さ一辺倒の火鍋というより、二つのスープを行き来しながら、薬膳の風味と具材の組み合わせを味わいたい人に向いた一鍋です。

コースには野菜盛り合わせやラム肉、豚ロース、鶏、小籠包、中華麺、ミニデザートまでが並び、ひと鍋を囲んで食事を進められます。口コミでは、切り干し大根や乾燥山芋、水餃子といった具材に意外な面白さを見つけた人も。季節で生薬やスパイスの種類・量を調整するというコースの説明もあり、内容を聞きながら味わう楽しみがあります。

飲み物も薬膳火鍋に合わせて選ぶなら、自家製ジントニックは十種類以上のスパイスと漢方生薬を漬けたオリジナルジンを、甘さ控えめのトニックで仕上げた一杯。すっきりした飲み口に独特の苦みもあると紹介されており、最初の一杯に選ぶ提案もあります。ほかに、ジャスミンハイに菊花を合わせた一杯や、辛口ジンジャーエールで割るスパイスジンジャーハイも。

動物性食品を使わないヴィーガン薬膳火鍋コースもあり、希望する場合は予約時に伝える必要があります。ディナーは予約がおすすめと案内されているので、食べたいコースや飲み物を決めて、ゆっくり鍋を囲む夜の候補に。